Hors-Série 2022

Ils sont locavores, créatifs, champion du monde de pizzas, ont l’accent québécois, syrien ou de Sancoins, tous se retrouvent autour de deux maîtres-mots : plaisir et générosité. Découvrez les portraits de douze chefs et cheffes de l’Indre et du Cher, leur histoire, leur philosophie, et laissez vous tenter !

Cheese cake au chavignol et lentilles, poule noire du Berry au cerfeuil, croustillant de tête de veau, sanciaux ou pavlova à la fraise, menthe chocolat, il n’y a que l’embarras du choix parmi les 24 recettes de chefs à découvrir dans le ce hors série. Tous en cuisine !

Dans l’air de la maison de Nohant flotte encore un subtil mélange de convivialité et de gourmandise. Le potager, les confitures, les recettes exotiques d’hôtes venues de l’Europe entière… Bienvenue à la table de George Sand !

Le Berry a soif, soif de bonnes bières, de nouvelles recettes locales. Dans les deux départements, les projets de microbrasseries se multiplient, et se développe un équilibre entre créativité, connexion au terroir et qualité.

La disparition actuelle de certaines ressources alimentaires mettra en échec bien des cuisiniers dans la confection de recettes traditionnelles du Berry ! Petit inventaire « à la Prévert » de difficultés passagères ou durables.